発送日より約7日間（発送日を含みます）
※賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
直射日光・高温多湿を避け、25℃以下で保存してください。
※保存料など使用しておりませんので、夏場は冷蔵庫に保存してください。
小麦・卵・乳成分・アーモンドを含む
小麦粉・砂糖・卵・バター・チーズ・蜂蜜・コーンスターチ・ラム酒・レモン
お届け日の目安
原則、ご注文完了から５営業日以内に発送いたします。
岡山の老舗「ボンヌ・マリー」店主が職人として60年以上に渡り培った経験や技術を、焼菓子みよしが受け継ぎ焼き上げた自慢のバウムクーヘンです。
しっとりした食感と昔ながらの優しい味わいをぜひ一度ご賞味くださいませ。
ドイツ語でバウム（Baum）は木、クーヘン（Kuchen）はケーキ・焼き菓子を意味し、
断面にあるいくつもの層が木の年輪のように見えることからバウムクーヘンと名づけられました。
時間をかけて何層にも重なっていく年輪になぞらえ、「繁栄、長寿、長いお付き合い」といったおめでたい意味合いを持つ祝菓子として日本でも親しまれています。
菓子職人として60年以上の経験を持つ「ボンヌ・マリー」店主に教えを請い、その技術やノウハウを惜しみなくご指導いただきました。
新鮮な卵のみを使い、良質な国産バター、小麦粉、砂糖を合わせ、60年以上使われているガスオーブンの前で汗をかきながら手がけで一層ずつ丁寧に真心を込めて焼き上げました。
一本焼きオーブンを使った手がけでの作業のため数に限りがございます。
バウムクーヘンは主に小麦粉・砂糖・バター・卵で作られています。
シンプルな材料で作られるものだからこそ、材料選びにもこだわっています。
また、本場である国立ドイツ菓子協会が定める以下の基準にならい、植物性油脂やショートニング、保存料などは使用しておりませんので、お早めにお召し上がりください。
膨張剤や乳化剤を使わず、卵を卵白と卵黄に分け、別々に泡立てる「別立て法」で丁寧に生地を作っています。
温めた芯棒に手がけで一層ずつ生地をかけていきます。
熱いオーブンの前で1時間ほど片時も離れず、直火でゆっくりと形がくずれないよう注意しながら、ムラなく手早く生地をかけ焼き上げます。
その日の気温や湿度など生地の状態を見ながら焼きあげるため、長年の経験が必要不可欠です。
手がけならではの自然な焼き色の美しさも魅力の一つです。
60年以上使用されている一本焼きのガスオーブンが昔ながらの懐かしくやさしい味に仕上げてくれます。
